Territorio..
Bienvenidos a Ispica
“Alrededor de la década de 1980, el período de máxima producción de “Carota Novella di Ispica”, el área del área alcanzó 3500-4000 ha con producciones que van desde 1.500.000 a 2.000.000 quintales de zanahorias. En los últimos años las superficies se han reducido, quedando en la zona en torno a las 1300-1500 ha con producciones que de media en años buenos rondan los 650.000-750.000 quintales Los datos del ISTAT son muy variables, en cuanto a producción, en relación con la tendencia climática. La producción del área delimitada representa alrededor del 90% de la producción de Sicilia. Las empresas que se han unido para proteger y valorizar la producción de la "Zanahoria Novella di Ispica" representan, en términos de superficies, producción y comercialización, el 55-60% de los operadores que viven en la zona, constituyendo la parte representativa de la productores de la "Carrot Novella di Ispica" del territorio delimitado. Hoy se cultiva en unas 1500 hectáreas, para una producción total que supera las 75 000 toneladas En cuanto al cultivo de zanahoria, las superficies cultivadas son 12 664 hectáreas en Italia, de las cuales 3 390 en Sicilia, equivalentes al 26,8 % del total de las cantidades recolectadas. (587.319 toneladas en Italia, de las cuales 128.585 en Sicilia, equivalentes al 21,9%), y se registra una cifra de exportación equivalente al 1,2% de la producción nacional, mientras crece la cuota del producto importado: más de 9.400 toneladas. En este contexto, la zanahoria "Novella di Ispica" juega un papel potencialmente clave, ya que representa la primera zanahoria de calidad en ingresar al mercado en el momento del mayor nivel de importación. En la década de 1950, su cultivo se expandió gradualmente, también gracias a la gran éxito comercial encontrado en los mercados nacionales y extranjeros, principalmente debido a las características únicas, como maduración temprana, crocancia, aroma, color y sabor, además de rico en caroteno y glucosa. El comercio de importación y exportación de Italia muestra un aumento en las exportaciones de zanahorias en comparación con las importaciones, que se mantienen sustancialmente estables. En Sicilia la primacía de la producción de zanahorias pertenece a la provincia de Ragusa, que por sí sola representa el 59% (80.000 toneladas - datos Istat) de la producción regional, seguida de la provincia de Siracusa con el 32% (44.200 toneladas, datos Istat). ya mencionado, se caracteriza por su ciclo de producción y su calidad.
Un territorio generoso y un clima templado: estos son los secretos de
Nueva Zanahoria de Ispica Igp
Lugares de gran encanto y fuerte atractivo en los que pasar de las bellezas monumentales, como las de Modica, Ragusa, Scicli, Noto o Caltagirone, a las marcadas por los campos de cultivo, como Chiaramonte Gulfi, Pachino o Vittoria, para llegar a sugerentes localizaciones enmarcadas desde el mar como Porto Palo di Capo Passero o Ispica. Todo unido por las mismas características de clima y suelos, de manera de convertirse en un lugar privilegiado para el cultivo de diversos productos valiosos. Entre ellos se inserta de lleno la Zanahoria Novella di Ispica Igp, cuya historia está íntimamente ligada a la de la tradición agrícola y popular de los lugares donde se cultiva Artículo de 1955 del agrónomo Giuseppe Di Pietro, publicado en la revista de historia y cultura de Ispica "Hyspicae Fundus" Desde aquellos años su cultivo se ha ido ampliando progresivamente desde la zona de Ispica hasta abarcar todos los territorios actuales, cuyos puntos fuertes son sin duda las características del terreno y el clima. Ispica, junto con Pachino y Pozzallo, es, de hecho, una de las ciudades más soleadas de Italia y, como era de esperar, los tres municipios se encuentran entre aquellos en los que se cultiva la nueva zanahoria. El color naranja intenso, el fuerte aroma y el crujido son en realidad rasgos distintivos ligados a la presencia del sol, así como a las características de la tierra. Catar la Zanahoria Nueva, por tanto, se convierte en una oportunidad para conocer una territorio que conserva algunos de los monumentos más importados del barroco siciliano, que se han convertido en patrimonio de la Unesco, pero también un momento para admirar el estilo de libertad de algunos edificios, las atmósferas antiguas de sitios arqueológicos de gran valor o raros contextos naturales que aún no están contaminados .