Restaurante Il Tempio
Restaurante Il Tempio que goza de una posición maravillosa en Corso Umberto, desde el exterior se puede admirar el Palazzo Bruno di Belmonte que fue diseñado por Ernesto Basile, uno de los principales arquitectos europeos de Liberty.
Chef Giuseppe Bruno
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 150 gr de Zanahoria Novella di Ispica IGP Cortada en Juliana 200 gr de Pez Espada Fresco 5 Alcaparras 100 gr de Pan Rallado 240 gr de Linguine 1 Diente de Ajo QB.: Sal, Aceite EVO y Pimiento Rojo PROCEDIMIENTO Cortar el Pez Espada en 3/4 A trocitos pequeños, sofreír la Zanahoria Novella di Ispica IGP en juliana con el ajo para remover después si se quiere.Cocer el pescado añadiendo un poco de agua de cocción.Cuando el pescado esté cocido, añadir la pimienta y el perejil y terminar la cocción del pescado. Pasta en una sartén, mezclando todo.
Restaurante Caveau
Caveau que goza de una maravillosa posición en Cava Ispica, desde el exterior de Dehor se puede admirar una de las mayores curiosidades arqueológicas de Sicilia por su aspecto pintoresco y la gran cantidad de excavaciones en las paredes rocosas de su largo recorrido hasta la meseta de Modica. Cit. Biagio Pace (Arqueólogo)
Propietario Chef y Piazzaiolo Claudio Maucieri
restaurante cianciuolo
Mar, estamos en el Restaurante Cianciuolo que goza de una magnífica ubicación en la espléndida playa de Santa Maria del Focallo en Ispica.
Chef Giovanni Macauda
INGREDIENTES (para 2 personas)
- 250 gr de Cazón Fresco 150 gr de Zanahoria Nueva de Ispica IGP 50 gr de Aceitunas Verdes 1/2 Vaso de Vinagre Blanco 1 Diente de Ajo en rodajas finas Sal - Menta - Alcaparras - Harina de Sémola de Trigo Duro - Aceite EVO PROCEDIMIENTO Cortar el Palumbo pescado en 3/4 trozos pequeños y rebozar con harina de sémola de trigo duro remolinada, freír la zanahoria nueva IGP IGP con el ajo en rodajas durante unos 4/5 minutos después Desglasar con el vinagre blanco y añadir las alcaparras, la sal y las aceitunas y cocine por unos minutos más.En aceite hirviendo, fría el pescado hasta que esté dorado, luego séquelo y colóquelo en el plato, complete agregando la Stimpirata previamente preparada.
